Ketuhar Kecekapan Tinggi Dengan Pemanasan Elektrik atau Pemanasan Stim

Prinsip kerjanya ialah menggunakan wap atau udara pemanas elektrik, kemudian membuat kayuhan kering dengan udara yang dipanaskan. Ini adalah percanggahan perbezaan suhu yang kering dan lebih rendah pada setiap sisi ketuhar. Dalam perjalanan kering membekalkan udara daging secara berterusan dan mengeluarkan udara panas supaya ketuhar berada dalam keadaan baik dan mengekalkan suhu dan kelembapan yang sesuai.