Ketuhar kecekapan tinggi dengan pemanasan elektrik atau pemanasan stim

Prinsip kerjanya ialah menggunakan stim atau udara pemanasan elektrik, kemudian membuat berbasikal kering dengan udara yang dipanaskan. Ini bahkan kering dan perbezaan perbezaan suhu di setiap sisi ketuhar. Dalam kursus kering untuk membekalkan udara daging yang berterusan dan melepaskan udara panas supaya ketuhar mungkin berada dalam keadaan baik dan mengekalkan suhu dan kelembapan yang betul.